真空技术在食品贮藏保鲜中的应用

摘要

真空技术在食品贮藏保鲜中起到了关键作用,真空保鲜技术将包装袋中的空气抽走,然后再密封,使食品与大气隔绝,防止食品氧化、发霉及腐败,减少食品的变色、褪色。名瑞机械食品真空包装机,做工精良、质量可靠、操作方便、售后完善。热线:18968895120。

真空技术在食品贮藏保鲜中的应用

所谓真空,就是在给定的空间内,低于一个大气压的气体状态,在真空状态下,气体的稀薄程度通常用压强值来表示。真空条件可减少食品物料中维生素等热敏性成分的破坏损失,有利保持物料的有效成分,避免物料焦化,从而提高产品的质量。

真空技术的出现给保鲜领域带来了一场革命。采用真空保鲜,使食品处于一个干燥、气体稀薄的环境,可有效延长保质期。目前其广泛应用于食品真空包装和真空贮藏。真空包装保鲜食品是将包装袋中的空气抽走,然后再封好,使食品与大气隔绝,这样可防止食品氧化、发霉及腐败,减少变色、褪色。但真空保鲜也有其局限性,真空保鲜对果蔬类和鲜肉类的保鲜作用较差,为使物料包装前携带细菌较少,必须采取杀菌措施。

真空气体置换保鲜基本原理是将包装袋中的空气抽走,然后冲入配置好的混合气体,利用气体和包装袋材自己的功能来达到保鲜食品的目的。真空气体置换保鲜能精确地控制气体成分,使这项技术不仅应用于肉类贮藏和运输,也可用于水果和蔬菜的,及其他各类食品的保鲜。

名瑞机械从事给袋式包装机,给袋式真空包装机,自动定量包装机,食品包装机,颗粒包装机,粉末粉剂包装机,液体包装机等自动化包装机械设备生产研发销售。热线:189-6889-5120.

适用范围:豆制品、肉制品、海鲜水产、熟食制品、调味品、蛋制品、料理包、酱腌菜、粉剂粉末产品等。

包装袋类型:四边封袋、铝箔袋、纸袋、自立袋、手提袋等复合袋。

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  • 本文由 发表于 2021-08-1613:29:41
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