真空油炸食品的真空充氮包装

1.包装美观、大方

真空油炸食品不能满足于纯粹真空包装，因为抽真空包装，内外具有压差，空气将通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入，使保鲜食品过早腐败、变质。而真空充氮包装，内外压差平衡、隔绝氧气、防潮，既能保证物料品质又使商品外观好看、大方。

2.材料和包装的避光性

内容物的避光是真空油炸产品贮存时应着重考虑的问题。紫外线对油炸食品的质量有很大的影响，包装挡住550mm波长的光线是很有必要的。但从销售角度看，消费者希望能透过包装看到内容物，因此，合理的包装是：用铝箔包装时，在包装盒上印有产品的照片或打一个小孔以便消费者观察其中的内容物。

3.防潮、防氧化

真空油炸食品应该采用充氮包装，以避免接触过氧化物价升高，但同时应考虑保气性。真空油炸食品具有较好的贮存性能，但仍应掌握好贮存条件和使用合理的包装。采用抽真空充入惰性气体氮气，可以使产品在常温下贮存12个月之久，而品质仍然能达到要求。